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DOUXIEME PARTIE – LE SYSTEME IMMUNITAIRE
1.Présentation du système immunitaire et des principaux agents infectieux
1.Les différents éléments du système immunitaire
a.les organes du système immunitaire
1.La moelle rouge des os
2.Le thymus
3.Les ganglions lymphatiques
4.La rate
5.Les amygdales
b.les cellules du système immunitaire
1.Les cellules sanguines du système immunitaire
2.Les macrophages
c.les molécules du système immunitaire
1.Les anticorps (= les immunoglobulines)
2.Le système du complément
2.Les principaux agents infectieux
a.les quatre familles d’agents infectieux
1.Les bactéries
2.Les virus
3.Les protozoaires
4.Les champignons unicellulaires
b.les principales maladies infectieuses et leurs agents infectieux
1.Les bactéries
2.Les virus
3.Les protozoaires
4.Les champignons unicellulaires
2.Les défenses immunitaires non spécifiques
1. La peau
a.Un facteur physique
b.Un facteur chimique
c.Un facteur physiologique
1.La coagulation sanguine et la cicatrisation
2.Les réflexes
2.Les muqueuses
a.le lysozyme
b.Le mucus
c.Le pH
d.les bactéries commensales
3.La réaction inflammatoire
a.Limiter la propagation des germes
b.Eliminer les germes
1.La diapédèse
2.La phagocytose
c.Favoriser la cicatrisation
3.Les défenses immunitaires spécifiques
1.La réponse immunitaire à médiation humorale
a.La détection des antigènes et la fabrication des anticorps
b.La destruction du complexe immun
1.La phagocytose
2.Le système du complément
L’activation du système du complément
La destruction du complexe immun
2.La réponse immunitaire à médiation cellulaire
4.La vaccination et la sérothérapie
1.La vaccination
a.le principe de la vaccination
b.Les vaccinations obligatoires ou recommandées
2.La sérothérapie
3.Comparaison des deux méthodes
5.Les mesures d’hygiène
1.les moyens de lutte contre les germes pathogènes
a.Le lavage des mains
b.L’aération des pièces
c.L’entretien
2 .Les infections nosocomiales
a.L’hygiène du personnel soignant
b.L’hygiène des locaux et du matériel de soin
L’eau de Javel
c.le respect des règles d’hygiène professionnelle
d.Les mesures complémentaires
TREIZIEME PARTIE – LE SYSTEME ENDOCRINIEN
1.Généralités
1.Le système de communication dans le corps humain
Différencier une glande endocrine d’une glande exocrine
2.Les hormones
2.Les principales glandes endocrines
1.L’hypothalamus
2.L’hypophyse
3.La thyroide
4.Le pancréas
5.Les glandes surrénales
6.Les gonades
QUATORZIEME PARTIE – LA NUTRITION
1.L’analyse nutritionnelle des aliments
1.les glucides
a.Les sucres rapides
Les aliments riches en sucres rapides
b.Les sucres lents
les aliments riches en sucres lents
2.les protides
Les acides aminés essentiels
Les aliments riches en protéines
3.Les lipides
a.les lipides visibles et les lipides cachés
b.Les acides gras
1.Les acides gras saturés
2.Les acides gras mono- ou poly- insaturés
Les aliments riches en acides gras essentiels
Les aliments riches en oméga 3
Les aliments riches en oméga 6
c.le cholestérol
Les aliments riches en cholestérol
4.Les vitamines
a.les vitamines liposolubles
1.La vitamine A (= le rétinol)
Les rôles de la vitamine A
Les principales sources de vitamine A
2.La vitamine D (= le calciférol)
Les rôles de la vitamine D
Les principales sources de vitamine D
3.La vitamine E (= le tocophérol)
Les rôles de la vitamine E
Les principales sources de vitamine E
4.La vitamine K (= la phylloquinone)
Les rôles de la vitamine K
Les principales sources de vitamine K
b.les vitamines hydrosolubles
1.La vitamine C (= l’acide ascorbique)
Les rôles
Les sources
2.La vitamine B1 (= la thiamine)
3.La vitamine B2 (= la riboflavine)
4.La vitamine B3 (= la vitamine PP = la niacine)
5.La vitamine B5 (= l’acide pantothénique)
6.La vitamine B6 (= la pyridoxine)
7.La vitamine B8 (= la vitamine H = la biotine)
8.La vitamine B9 (= l’acide folique)
9.La vitamine B12 (= la cobalamine)
5.Les minéraux
a.Les macro-éléments
b.Les micro-éléments
c.les oligo-éléments
6.Les fibres
Les aliments riches en fibres
2.L’équilibre alimentaire
1.les différents groupes d’aliments
a.les viandes, les produits de la pêche et les œufs
1.Les viandes
2.Les produits de la pêche
3.Les œufs
b.Le lait et les produits laitiers
1.Le lait
2.Les fromages
3.Les yaourts, les fromages blancs et les desserts lactés
c.les corps gras
1.Les matières grasses d’origine animale
2.Les matières grasses d’origine végétale
d.Les produits céréaliers, les pommes de terre et les légumes secs
1.Les produits céréaliers
2.Les légumes secs
e.les fruits et légumes
f.Le sucre et les produits sucrés
2.Les principes d’une alimentation équilibrée
a.l’équilibre nutritionnel
1.Les viandes, les produits de la pêche ou les œufs
2.Le lait ou les produits laitiers
3.Les corps gras
4.Les produits céréaliers, les pommes de terre ou les légumes secs
5.Les fruits et les légumes
6.Le sucre et les produits sucrés
b.les apports énergétiques
1.La valeur énergétique des nutriments
2.Les apports énergétiques recommandés
3.La nutrition et la santé
1.Les carences alimentaires
a.les carences vitaminiques
1.La carence en vitamine A
2.La carence en vitamine D
3.La carence en vitamine E
4.La carence en vitamine K
5.La carence en vitamine C
6.La carence en vitamine B1
7.La carence en vitamine B3 ou PP
8.La carence en vitamine B8 ou H
9.La carence en vitamine B12
b.Les carences en minéraux
1.La carence en fer
2.La carence en iode
2.Les excès alimentaires
a.L’hypervitaminose
1.L’excès de vitamine A
2.L’excès de vitamine D
b.Une alimentation trop riche en lipides
c.Une alimentation trop riche en sucres rapides
3.Les troubles du comportement alimentaire
a.l’anorexie
b.la boulimie
LEXIQUE